соус для конгрио

Рыбу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Потом положить рыбу целиком, накрыть крышкой и тушить минут 20 на слабом огне.

Через пару минут добавить томатную пасту и затем помидоры кусочками, томатное пюре и вино. Посолить, поперчить по вкусу и тушить соус минут 5.

В сотейник налить масло, чтобы лишь покрыло дно. Поджарить мелко нарезанный чеснок, затем добавить измельчённый сладкий перец и петрушку.

Рыбу выпотрошить, удалить жабры, очистить слизь солью и промыть проточной водой.

Рецепт приготовления конгрио в соусе

Ингредиенты для конгрио в соусе

Оливковое масло, соль, красный острый перец.

Половина красного сладкого перца.

Томатная паста: 1 ст.л.

Белое сухое вино: 1 стакан.

Помидоры кусочками: 1 стакан.

Томатное пюре: 1 стакан.

Конгрио: 1 шт. примерно 1,5 кг.

Ингредиенты для конгрио в соусе

Только один маленький нюанс у этой рыбы в хвосте много мелких косточек, поэтому нужно быть внимательным или лучше вообще хвост отрезать и выбросить. А в остальной части тела костей почти нет, один хребет с рёбрами.

Сегодня мы приготовили конгрио в томатном соусе. Даже сами не ожидали, что получится настолько вкусно. Насыщенный, густой сладковатый соус и сочная нежная рыба, что может быть лучше.

Конгрио рыба змеевидной формы, её ещё называют морским угрём или креветочной рыбой. Конгрио существует несколько видов чёрный, серый, красный, розовый. В Италии она зовётся гронко. Конгрио живёт у скалистых берегов на глубине до 30 метров в норах и пещерах. Это ночные животные, питаются ракообразными, рыбой и кальмарами. Блюда с конгрио ценятся из-за исключительно вкусного белого мяса.

Вт, Дек 4, 2012 |  

Конгрио в томатном соусе | Блюда из морепродуктов и рыбы | Гениальная кулинария - Рецепты вкусных и полезных блюд